一盆水，大約2L左右，多點少點無所謂，加少少鹽，不加也無所謂，面筋粉約200克左右，慢慢倒入水里，一邊倒一邊攪拌，千萬不要一次過倒入，會結塊。
攪拌均勻，不要有粉團。
靜置10分鐘左右。
搓揉面團。
倒掉水。
醒面1個小時。
切成條狀。
用筷子拉長捲成如圖狀。
放水過面煮，記住！千萬不要滾起，如圖有一點點水泡就正好！ 我大約煮了1個小時。
撈起，脫筷子，放涼水中。 放冰格，可以隨吃隨用。 可以做齋鴨腎、青椒炒面筋、也可以煲素姜醋⋯⋯