橘子洗净后，放入冷水中煮沸，重复2次。 ※ 煮过的橘子水不要扔掉，是天然的去污剂，可以用来擦桌子，香气清新，很好闻。
切成小块，去蒂，有籽的话记得去籽。
打成果泥，不需要打很碎，有点颗粒的口感也不错的。
柠檬汁的用量是水果重量的5%。不放也可以。
加入橘子重量50%的糖，搅拌混合均匀，接着覆盖保鲜膜冷藏一夜。 ※ 冷藏过夜的目的是让糖渗透进果肉中，析出果汁，这样可以减少熬煮的时间，让水果不会因为长时间高温熬煮而失去风味、色泽。
第二天将糖渍后的橘子酱拿到室温下退冰，然后大火煮沸后转中小火熬煮，边煮边搅拌，避免糊底，直到搅拌时出现滞重感，果酱表现呈现光泽感。
趁热（＞85℃前）将果酱装入消毒干净的玻璃瓶中，9分满，稍微留一点点空气就可以了。
倒扣放凉至室温就可以了。 ※ 这样做可以利用果酱的余温将瓶盖与玻璃接触的孔隙消毒，放凉后也会因为热胀冷缩的原理达到真空状态。
果酱做好后，建议放置几天后再吃，这样香气和口感都会更成熟。 冬季室温储存，保质期在3个月左右，但我还是建议放冰箱哈~能存半年左右。
可以抹面包
拌入无糖酸奶中。
加入拿铁，或者泡红茶、苏打水的时候都可以放一些，增加风味哦~
在国外，果酱的含糖量是很夸张的，一般在80-120%左右，尤其是柑橘类，糖会放很多，但对于咱们中国人来说过于甜腻了，所以一般熬制果酱的糖量降至50-60%，这个甜度能被大多数人接受，再少不利于果酱储存，保质期会大大缩短，容易变质哦~