昆明早餐米浆粑粑

大米洗净，放适量的水浸泡1小时以上，泡到米发白即可，泡的时间长一点有利于后面打米浆。

大米泡好后，与米饭、甜白酒及少量水一起用破壁机或搅拌机打成米浆。注意⚠️使用搅拌机要多打几次，直到米浆细腻。

打好的米浆内放入融化好的酵母后放到发酵箱里，40度发酵一小时左右（视发酵情况而定）；或者烧一锅水，把盛米浆的容器放到锅里发酵（发酵时间视情况而定）。

米浆发酵到2-3倍大时就可以啦！

用大勺盛一勺米浆放到一个小容器里（一般都是用一个带把的杯子，好操作吧，哈哈）放适量糖（我用图上的小勺放5勺，约10克），再放入1-2个鸡蛋（按个人喜好）。