鸡大腿洗净，用厨房纸吸去水分，在肉的部分划几刀（便于更好的入味）。
放入带盖的容器中，加入所有调料（用量根据自己的口味进行调整），按摩2-3分钟。盖上盖子，放冰箱过夜。
烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡大腿放入烤盘中，放上两片柠檬。
烤箱调至上下火200度，将烤盘放烤箱中层，一共烤40分钟：25分钟后翻面，撒上孜然粉，烤10分钟，再翻面，再表面刷上橄榄油，撒上孜然粉，再烤5分钟。
外酥里嫩，多汁多味。