正宗意式提拉米苏（小美美善品版）

器具准备： ❶准备小美。确保小美无水、无油状态，插入蝴蝶棒。 ❷准备容器。准备总量2升左右的容器（我准备了一个1升的玻璃饭盒、一个450毫升的玻璃饭盒、一个500毫升的玻璃罐，做出来是正好3盒的量）。 食材准备： ❶准备咖啡。可以用咖啡机直接制作400毫升意式浓缩咖啡，或者用18克速溶咖啡粉加60度左右热水调制出400毫升咖啡。个人觉得速溶咖啡制作的咖啡味更重，咖啡机制作的咖啡香味更浓，选择哪种方式可以看个人喜欢。将咖啡放入冰箱，冷藏20分钟以上或冷冻5分钟。 ❷准备鸡蛋。准备两个碗，一个碗中磕入两个全蛋、一个蛋黄，将分离出的一个蛋清放到另一个碗。

在正式制作提拉米苏前，先来把分离出来的蛋清制作一下，避免浪费。将蛋清放入主锅，加入适量冰糖粉，用小美速度3.5打发至蓬松状态，用刮刀蘸取可以见到明显的小弯钩的状态就可以。将打发的蛋清放入煎锅（不粘锅）中，用刮刀将其做成偏球状，小小火，盖上锅盖，大约2分钟左右，打开锅盖，将其翻面，再烘烤1-2分钟到边缘泛起金黄色即可。出锅后撒上混合坚果，一份简单美味的坚果云朵舒芙蕾就做好啦！要趁热吃，味道非常棒！（注意，如使用的是不可生食鸡蛋，应在打发时加入一点点柠檬汁去腥）

打发完蛋白不需要清洁主锅，直接加入准备好的2个全蛋、1个蛋黄以及100克冰糖粉，6分钟、65度、速度4进行打发（65度可以确保鸡蛋杀菌因此可以使用非生食鸡蛋）。取下蝴蝶棒。（如果家里有两台小美，步骤2的打发和此步骤可以同步进行）

盖上主锅盖，无需盖量杯，4分钟、速度3，慢慢从主锅盖处加入500克马斯卡彭奶酪。此时提拉米苏的蛋奶酱就做好了~

下面准备组装，想要有序的话，可以按以下步骤将食材按顺序摆好，然后进行流水线操作。 ❶将手指饼在咖啡中沾一下，如果喜欢口感湿润一些，要将手指饼完全浸在咖啡中，如果喜欢偏干的口感，可以只将手指饼一半沾上咖啡（要将糖皮一面沾入咖啡），然后将手指饼干平铺在容器中，此步骤动作要轻一些、快一些，防止被咖啡浸润过的手指饼被捏碎。 ❷在铺好的手指饼上抹上蛋奶酱，磕动两下饭盒，如果有凹陷的地方要填满。 ❸重复上面的步骤，手指饼干沾咖啡平铺，抹蛋奶酱，直到蛋奶酱和容器的上沿基本平齐，将抹面用刮刀抹到相对平整平滑。