金针菇去根，用手撕开，开水下锅，焯水30秒。 西红柿划十字，开水下锅去皮，切成小块。
准备调料：蒜，小米辣，酸汤肥牛调料（内含干辣椒） 肥牛卷开水下锅，焯水至变白盛出。
锅里放油烧热，下蒜末干辣椒炒香，放西红柿炒出汁，加入酸汤调料，加两小碗清水煮开。 放入肥牛和金针菇，煮一分钟，放入一小勺盐，出锅。
撒上小米辣圈，青椒碎，白芝麻，热油浇上，完成。 美滋滋。