肉切片后放入容器，加盐、东古酱油、色拉油、生粉，抓拌腌制入味，5–10分钟左右就可以了。 第一步一定先腌肉，肉腌上后入切洗配菜，准备完肉差不多就腌好了。
莲菜切片，水洗三遍控干
红绿线椒斜切环
所有配菜准备好，此时肉也就腌好了 锅中倒油，油热下姜丝，爆香后下入肉片翻炒，炒至肉片全部变色略出油时，下入莲菜片，加几滴蚝油翻炒，莲菜断生后加入辣椒继续翻炒，加盐，鸡精调味。 辣椒断生即可盛盘。
一道快手下饭菜就好啦，肉香配辣椒辣的辛，莲菜的脆爽，简直欲罢不能~