蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的盆里
蛋黄加入面粉，10克糖，牛奶🥛，低粉搅拌均匀，不要搅拌久，防止起筋
开始打发蛋白，打发至有大气泡加 10克糖
打至细腻再加10克糖
打至有纹络加入剩下的白糖
打至盆倒过来也不会流动即可。此时为干性发泡，蛋白比较稳定，适合做戚风蛋糕
倒入搅拌好的蛋黄里，倒入模具中，震几下
上火150度，下火 170度烤约35分钟（这是我家烤箱脾气，算上预热时间），烤箱烤至用牙签往里一扎没有东西带出来就是烤熟了
出炉，从离桌子约15厘米高的地方摔下去，摔2至3此，凉透后(防止缩腰)脱模即可
因光线问题看着有些黑，其实没这么黑