鸡腿排剃掉骨头。这个骨头可以留着煮高汤。(≧▽≦)
用刀背在鸡腿排上反复敲打。让肉质松弛。也别太松了 要不肉都掉了。敲打完看看。要是水分多 拿厨房纸巾沾沾水。 你也可以敲之前擦。随意 (☆▽☆)
放洋葱，姜切丝、蒜切末。
花椒一小把
然后放生抽 料酒 蚝油。这些量都是我照着心情放的。没具体量。（口重的可以比上述用量多放1勺。）我的勺子是喝肯德基粥的那个勺子。 放盐。家里有蒜粉再多放点蒜粉。1勺左右。超级香。 然后盖保鲜膜放冰箱腌一会。大概3、4小时？ 我是过了夜，第二天中午炸的。
然后准备淀粉、鸡蛋、面包糠。（倒碟子里半碟子差不多） 之所以没写数量是因为淀粉用完了可以把没沾到水分的部分。接着做饭用。ᕦ໒( ՞ ◡ ՞ )७ᕤ
裹淀粉、鸡蛋、面包糠。 沾面包糠的时候按压一下。让它紧实点。 拿筷子量一下油的温度 有小泡入锅。小火慢炸。炸大概十分钟左右 用筷子戳一下。能戳透基本就熟了。怕不熟 就拿刀切开看一下。
汉堡的话就是把汉堡坯切开。放生菜。（也可以用圆生菜）抹沙拉酱 放肉，再抹沙拉酱 在放生菜。就OK了。＼(^▽^＠)ノ
ps： 1、炸之前把鸡排上面的花椒和姜清理干净。蒜可以留着。很香的。这个主要就是靠蒜提香。 2、我口重。要是口清的稍减调料用量。 3、蒜粉可放可不放。