里脊肉切长条，放入适量盐，料酒及胡椒粉腌制入味，一般三十分钟到一小时就可以
在腌制肉条的碗里，直接加入淀粉，油、水和鸡蛋抓匀，淀粉量可以包裹住肉条，进油锅炸两次
调番茄汁:番茄酱加入少量白醋和大量白糖，加点水淀粉。口味自己尝尝。热锅少量油，立即放入番茄汁冒泡浓稠后放入肉条，中间可以淋点热油，让肉条硬脆，上色快速捞出