梅菜放在温水里泡2小时，直到味道变淡。 八分瘦二分肥的鹰嘴肉加点盐和姜末剁碎，并不需要太烂。
加入切碎的梅菜，一起剁。
把梅菜剁进肉里，轻轻剁即可，不用剁太久太碎。
放入碟中，隔水蒸12分钟。
美味鲜嫩的梅菜肉饼就做好了。
这是今年新制的梅菜
味道更鲜美
梅菜虽然是腌制品，但只要制作卫生安全，也没什么好担心的，毕竟也不是天天都吃这个。凡事都是从量变到质变的过程，咱看问题不要太片面就行了。