杂菌准备了4款：金针菇，鲜花菇，蟹味菇，海鲜菇。红萝卜忘拍了，请脑补进去。
所有的菇类洗干净，切成小段，花菇切块，红萝卜切成丝。
鲜虾剪掉虾枪和爪子后，把头身切开，去虾壳，虾头虾壳放一起，虾仁切丁，虾仁丁放1小勺料酒和胡椒粉腌一会。
鸡蛋打入碗中，下一点点盐打散，芫荽切小段备用。
热锅放油，下鸡蛋液，用铲子不停翻动，炒成滑蛋碎，盛出备用。
再次热锅放稍多点油，下虾头虾壳，煎出虾油后，倒入适量开水，大火煮开3分钟，熬出鲜美的汤底。
捞出🦐头🦐壳。
先放入所有菌类，红萝卜，再放入虾仁丁，盖上盖煮5分钟。
五分钟后，下适量盐调味，关火，倒入鸡蛋丁和芫荽段，搅匀就可以了出锅了。
一碗鲜美又营养丰富的快手汤就做好了。
虾壳虾头熬出的汤底特别鲜，这是点晴之笔。