鸡胗买回来，去鸡肠，放入生粉，料酒搓洗一遍冲洗干净
锅里倒水，放入姜片料酒煮沸后放入鸡胗盖锅盖煮5分钟捞起…
鸡胗对半切开，放入孜然粉胡椒粉辣椒粉盐搅拌均匀腌制10分钟
平底锅倒油，微升温后（大火一分钟左右，煤气炉），放入鸡胗小火炸10分钟捞起滤油。为什么斜放，因为我没有专门的炸锅，只有炒菜的锅，但是平底锅可以侧放把油堆积一起，我不用二次油，所以放了。为什么好像那么脏，因为一开始用辣椒面孜然粉胡椒粉腌制，而这个东西不是可以一直附着的，所以会掉入油里，但是会让油更香。
这是滤油后的成品，卖相不太佳，看起来平平无奇，但是喜欢喝酒或者喜欢嚼东西的朋友可以尝试一下，属于味道比较硬实，但是会越嚼越香停不下嘴。外边酥脆，里面留香～