鸡蛋加入一勺料酒，炒好备用
扁豆洗净，摘去两头的尖，切成丝儿，焯水后控干水分。 热锅凉油，加入葱蒜炝锅后，倒入扁豆丝翻炒
倒入少许酱油继续翻炒
扁豆熟后加入鸡蛋，根据口味添加适量盐。 色香味俱全的扁豆炒鸡蛋出锅了。