小锅米线

先小奶锅烧水，米线店里都是用小铜锅高汤煮，但是家庭哪里天天都有高汤呢，清水煮的也好吃！

放入昭通酱调散，再放入盐，猪油。

再放入肉沫，根据自己喜好。可以完整的一坨，也可以划散，已经放过盐和酱，肉不会有腥味，再不放心可以放入一丢丢白胡椒粉去腥。昆明最有名的铁棚米线老板可以把肉沫在锅里压成一块肉饼，米线倒出来肉饼就在碗的最上面，颜值爆表，看着就流口水，哈哈……我是没这个本事，只有乖乖弄散。

倒入米线，我喜欢用这种细米线，多煮下软软的，老昆明的小锅米线则是用粗粗的酸浆米线，看自己喜欢！无所谓！

放入鸡粉，不吃鸡粉鸡精可以忽略这步！

倒入酱油，我用的是千禾，老昆明都是用拓东酱油。有条件也可以买哈。

放入韭菜

煮开后大约一两分钟快起锅时放入腌菜。关火！

倒入碗里，喜欢吃辣的可以加入油辣椒！

我用的是这个昭通酱，是同事去昭通出差，问了当地人这个酱味道最好给我带回来的，后来吃完后就淘宝啦！新平腌菜也可以淘宝买！

再加颗鸡蛋，营养美味，一碗下肚，心情都会好！一天不吃就会想！