烧开水放入葱段姜2片少许料酒，烧开后放入鸭腿焯水后捞出。
锅里放少许油，将鸭腿表皮煎一下！
这样就可以了！煎完拿起来放一边，备用
锅里留一点油把香味，姜片，葱段，八角，桂皮放在锅里煸出香味，加水，然后加入生抽和老抽！水开了把鸭腿放下去，加一点料酒。
冰糖放在鸭腿上，(水量最好要没过鸭腿)煮开后盖上锅盖！小火闷30-40分钟！
尝一下味道！要是淡了可以加点盐和鸡精，要是差不多了可以放点鸡精就好，闷差不多了，筷子可以很轻松插进肉里就可以这个步骤了！开发火收汁！收汁一定要这个步骤，用勺子不断地往鸭腿淋汁这样鸭肉才会有美美的入色！看起来才美味！
灯光有点暗！拍起来不明显！上色以后捞出放凉，锅里的酱再熬一会！过滤在碗里一会淋在鸭肉里！
出菜了！凉一点就可以砍了装盘，淋上酱汁就可以了。
非常好吃哦！你们可以试看看！
老抽你们看着放！不要一下放太多，不然煮到后面太黑了！