百味戚风之十一手工制桂花酒戚风
130人浏览 11人收藏 0人做过
十一去留坝玩，带回来一瓶手工酿，因为天天开车，一直没机会喝，只能做成蛋糕了。😘
此方非基础戚风蛋糕，基础戚风蛋糕:http://www.xiachufang.com/recipe/105853560/这个链接里有详述戚风蛋糕的细节，较为繁琐，所以其他戚风蛋糕的方子就不再重复了。细节决定戚风蛋糕的成败，想做成功戚风蛋糕，一定要注意细节。祝大家都能成功。
不要用白酒，请用低度数的甜味酒。
百味戚风之十一手工制桂花酒戚风的做法步骤
步骤 1
将蛋清和蛋白分别打入两个容器中。蛋黄中加入玉米油，手工酒，搅拌均匀。
步骤 2
筛入低筋面粉一字搅拌均匀。
烤箱预热160度。
风炉150度预热。
步骤 3
蛋白中加入柠檬汁。分三次加入白糖，打发至直立小尖角。
步骤 4
将蛋白的1/3和蛋黄糊翻拌均匀，再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 6
烤箱160度45分钟，上下层。风炉150度10分钟，135度35分钟，取出以后震模具，倒扣完全冷却。
菜谱创建时间：2020-11-23 15:29:08