砂糖加到鸡蛋里面，用打蛋器把砂糖打融化，跟蛋液充分混合 提前预热烤箱，上下管温度190预热5分钟。
融合好的蛋液加入牛奶、炼乳(无可不加)，用打蛋器继续打匀
打匀后的蛋液，用筛网过滤一遍，可以把泡沫过滤出来，蛋液也会更加顺滑。
将蛋液倒入挞皮中，放入烤箱中层，上下管190度25分钟左右，温度我是根据烤箱温度计的温度来调整的。
其实在最后五分钟可以多观察一下上色情况，如果烤的颜色不够的话，可以再加烤个两三分钟，建议后期多观察上色情况，以免烤过。 烤的时候我就在忙别的事，所以部分上色情况也不太理想。 封面图来自百度。