腐竹冷水浸泡2小时（期间换水1到2次），切段沥干水分。
萝卜去皮，滚刀切块，下锅里煮开2分钟，关火焖5分钟捞出沥干水分。
青蒜切小段长，葱姜蒜切末。
香菇清水浸泡软切小粒，猪肉切小粒。
热锅倒入适量油，中火先将青蒜炒香起锅备用。再倒入适量油，下肉粒小火煸至变色，再下葱姜蒜末煸出香味，再下蚝油、生抽，烹入米酒，倒入高汤（不没过食材），开大火，下老抽、白糖、萝卜、腐竹、少许盐、胡椒粉、鸡精盖盖焖煮2分钟后翻锅一下再盖盖焖煮1分钟即可，开盖下青蒜、少许香油起锅。