准备所需的食材。
肉沫放蚝油、料酒、生粉、油搅均匀腌制10分钟。
豆腐切小块，中间挖空酿肉沫。
待全部的豆腐酿完，把酿剩下的肉沫和豆腐沫放一起好方便使用。
把酿好的豆腐一块块放到不粘锅中。
把豆腐酿肉的那面朝锅先煎。
煎至两面金黄。
把剩余的肉沫和豆腐一起煎。
水、蚝油、生粉勾一碗薄芡。
把芡水倒入煎至金黄的豆腐中。
中火煮三五分钟。
收汁装碟，撒上葱花。
1.豆腐选择正方型。一块豆腐可以切8块。 2.豆腐挖空时注意手力。 3.一定勾芡。 4.不需要加盐。