鸡块洗浄，冷水加料酒，把鸡肉焯一下，然后捞出
捞出之后把血冲洗干净备用
香菇洗净切块，也焯一下水～（重点下一步）
焯香菇🍄的水不要倒掉！后面炖鸡的时候有用！
准备姜 蒜🧄
热锅倒油，爆香姜蒜～ 把鸡肉倒入锅中进行翻炒，鸡肉炒至有点金黄色了，加2勺生抽(或味极鲜)、1勺蚝油，炒均匀～ 然后倒入之前焯香菇的水，没过鸡肉就行(焯香菇的水可以提鲜味)，等水煮开后，倒入香菇🍄 大火煮开后，转中小火炖至收汁！ 汁收得差不多放适量的盐🧂翻炒均匀，（收汁的时候要时不时起一下锅，汁不要收得太干，要带一点点汤底）
完美出锅 超下饭