鸡腿去骨…
切成小块…我喜欢吃肉~所以没有切太小块
生抽…蚝油~料酒~胡椒粉~淀粉~鸡蛋清…糖~放进去搅拌均匀~腌制一个小时以上
准备好姜片~蒜…干辣椒剪小块
锅里放油~差不多没过鸡块就够了~我比较怕油弹出来~所以油不是很热的时候就把鸡块放进去~小火慢慢炸~期间用筷子翻一下就可以了~再旁边准备青瓜
需要耐心啊~我是小火慢慢炸的
差不多就可以关火~🈶余温慢慢炸至金黄
把油沥干
锅里放油…刚刚炸过鸡块的油也可以啊~不要浪费了~放花椒~加热至花椒一点点变色的时候~把火关了~把花椒捞出来~油留在锅里~大火把姜片和酸倒进去翻炒~再加入辣椒块~炒香以后倒入鸡块~翻炒一下加入青瓜~继续翻炒
准备起锅的时候加入少许生抽…少许盐~关火起锅~
糖分盐分按照个人口味加就好👌🏻多点少点无所谓的~做菜最重要的是自己喜欢吃就好