尖椒切两段，备用
配肉馅:肉馅加入葱及姜、盐、胡椒粉、生抽、耗油以及鸡蛋清，腌制半个小时，并把起塞入尖椒中
起锅烧油，下尖椒，炸至表面脱皮，放入酱油、耗油和糖，盐根据情况尝味道放入，一般可以不用放了，适量水加入，小火炖干留一点儿汤汁就可以，可以撒点蒜末