油豆腐洗净切开，蒜切碎，青辣椒和小米椒切丁，葱切段（留点切葱末，装饰用）
锅里下油，油热后依次下备好的蒜、青辣椒、小米椒爆炒几下，炒热后加入油豆腐翻炒4-5下，加入适量的酱油、蚝油、盐、开水，开水以没过油豆腐为标准（调料不好把握的就先少量加再试味）
加入所有调料后大火煮开，转中小火煮5分钟左右，注意观察汤汁量
汤汁收得差不多就可以加入葱段，翻炒下出锅，撒葱末开吃