取三个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离
把上述蛋黄用料全部放一起，按Z字混合均匀至无颗粒（⚠️低筋面粉要过筛）
1⃣️在蛋白里加入几滴醋或者柠檬汁2⃣️白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发至短又直勾即可（⚠️第一次加入白糖在出现大泡泡时，第二次在出现绵密小泡泡时，第三次在出现细纹时）
蛋白分三次加入蛋黄糊中，一定要注意打发手法，看下图
大C字手法打发
从20厘米高度均匀倒入盘中
1⃣️震几下震出空气，修平表面2⃣️ 烤箱预热10分钟，155摄氏度烤40分钟
1⃣️出炉后从十厘米高度震几下震出多余空气2⃣️等完全冷却后就可脱模（⚠️柔软细腻无凹陷无坍塌，表面出现小裂纹的胚更香）
制作奶油：在220克淡奶油中加入20克白砂糖，打蛋器打发至不流动状态即可
水果随意，按喜好装饰下
切块开吃啦😝祝自己生日快乐🎂