牛肉焖饼子

牛肉冷水入锅，加入姜片，大火煮至大量浮沫漂出，盛出，洗干净。

油锅烧热，加入花椒、八角、桂皮、香叶煸香，然后倒入牛肉、生抽、老抽、盐、清水，中高火炖40分钟，期间注意加水，不要糊锅。

40分钟后，开盖，加入板栗、土豆、胡萝卜，继续炖15分钟。

在炖煮的过程中，我们来和面，将面粉、盐、食用油、清水，混合均匀，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

取一小团面团，擀成薄薄的面皮，刷上一层食用油。