酸菜切丝清水洗净攥干水份备用（不喜欢太酸可以清水多泡一泡）
骨头焯水打入浮沫，断血色后捞出，重新冷水下锅放大葱段和几片姜片中火转小火炖煮，水没过骨头多些。炖40分钟左右下入酸菜，少许生抽加入盐根据自己口味调下，继续小火炖！
炖煮至酸菜骨头都熟了，就可以切血肠了，摆放至最上层，盖上盖子继续煮2分钟左右就可以上桌吃了。
别忘了要配上一碗蒜酱蘸血肠吃哦😜