儿菜生爆肉片

儿菜洗净对剖切薄片。

五花肉去皮切薄片，放炒锅加生姜粒、花椒，盖锅盖小火焖出油，中途翻炒一下。

出油后下豆豉炒出香味，再下豆瓣酱炒香，下白糖、老抽翻炒均匀。

下切好的儿菜。

儿菜断生放适量盐、再放蒜苗翻炒均匀。