自制辣椒酱

姜去皮，和大蒜一起用搅馅机搅成沫 因为我不喜欢吃姜，所以搅的很碎

辣椒，我买的小红辣椒，非常辣。因为辣椒很薄，没很多水分，所以搅的不是很碎

锅里放油，热了以后放葱段，大料，一个，一小点花椒，我把姜的皮也放进去了。 炸一会，葱叶变焦，油的颜色变深的时候把佐料都捞出来，只用油。 喜欢吃花椒的话，可以把花椒弄碎，再佐料捞出以后放

把一半的蒜沫倒进油里，搅拌，出香味以后放入辣椒，开始熬

搅一会后放入另一半蒜沫，一点酱油，我放的是老抽，鸡精，一点糖。 至于放多少，根据自己口味。