刀鱼收拾干净后，放盐抹匀，放葱姜料酒腌制15分钟，适当翻翻身 刀鱼裹面粉下锅煎至两面金黄捞出
白菜切片备用
调料汁，三勺生抽，一勺老抽，一勺香醋，一小勺蚝油，一小勺糖，一勺料酒
油热放葱姜蒜炒香
下干辣椒，花椒，大料继续
放白菜翻炒几下，码上刀鱼，均匀撒上调好的料汁，加水，水没过白菜即可，白菜本身还会出水，盖盖中小炖15分钟最右
感觉快没汤了注意看着点锅，别糊了~