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鸡腿蛋糕，以假乱真，蛋糕的无限可能
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作者：
洋甜烘焙
用料
鸡腿蛋糕，以假乱真，蛋糕的无限可能的做法步骤
步骤 1
找两个干净的容器，进行蛋清分离，把玉米油和牛奶混合，搅拌到没有油花的状态；筛入低筋面粉，用Z字型手法搅拌，直到混合均匀；
步骤 2
加入蛋黄，继续搅拌至没有干粉；
步骤 3
蛋清里加入柠檬汁，开始打发，分三次加入细砂糖，最后打发至有直立小弯钩即可；
步骤 4
先取三分之一的蛋清，与蛋黄糊混合，翻拌均匀；
步骤 5
混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
步骤 6
烤盘底部垫上油纸，搅拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震几下排出大气泡；
步骤 7
烤箱提前预热上下火170℃，放入中下层烘烤18分钟左右；出炉后的蛋糕轻震烤盘排出热气，倒扣晾凉后脱模；晾凉的蛋糕胚切成小块，放入厨师机中，加入淡奶油，打碎；
步骤 8
戴上手套，取60g蛋糕碎开始整形，团成一个球后再捏成鸡翅根的样子；
步骤 9
表面抹一层薄薄的沙拉酱，沾上碎薯片，可以乱真的鸡腿蛋糕就做好啦！
鸡腿蛋糕，以假乱真，蛋糕的无限可能的小贴士
1、薯片捏的越碎，效果越逼真，可以选鸡肉味的薯片，吃起来会更逼真； 2、鸡腿整形后，可以先放入冰箱冷冻10分钟定型，再涂抹沙拉酱。
菜谱创建时间：2020-11-27 11:40:01
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