土豆洗净切片备用。
1根火腿肠、2个青椒切片备用。
2瓣蒜切末备用。
调料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、2勺淀粉、1勺白糖、1小勺盐、半勺鸡精、半勺黑胡椒粉，加点清水搅拌均匀。
锅内热油（可以多放点油），放入蒜末爆香。
倒入切好的土豆片，炒至六成熟。
放入青椒片、火腿片，继续翻炒（中途可以加点清水）。
倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。