白菜猪肉:白菜放少量盐去水，攥干备用，肉切末，加入葱姜酱油耗油胡椒粉以及油、盐和鸡精，
三鲜饺子:韭菜洗净晾干，之后切碎，可以拌油防止出水（一定做之前再拌），鸡蛋切碎备用（鸡蛋液加点盐），韭菜拌油后加入鸡蛋虾米，加入盐胡椒粉鸡精。
猪肉大葱馅:肉馅放入葱姜、盐，生抽耗油以及白胡椒，和鸡精，花椒姜水（一边加一边搅拌，让水充分吸收）最后热油，