先将大白萝卜洗净，去皮（如果是无公害蔬菜，保留外皮更好）
切成长短，粗细，尽量均匀的条状
将白醋，冰糖，盐依次加入主锅，设置5分钟/100℃/小勺加热，同时切胡萝卜细条
先加入胡萝卜，设置10分钟/70℃/反转/小勺烹煮
再加入白萝卜条，设置18分钟/70℃/反转/小勺烹煮，萝卜自带水分，煮完有满满一锅汤汁
这本书里说，实施［70℃蒸煮］，不仅能够留住营养，又能提升风味与甜味，而且70℃足以抑止大多数细菌的活动，但并不会扼杀食材的生命力。
量多时，调料可翻倍，但萝卜最好是分次煮，这样比较容易掌握脆度，和入味程度更好
刚煮完的的萝卜，可装入干净密封的罐子里，尽早吃完，尽量在半个月内消耗完，自己做的无添加防腐剂，时间久了，味道会有点变差哦
希望能够结识更多热爱生活，热爱美食的朋友☺️