- 鸡翅根洗干净，把血水冲掉冲干净，沥干，切成两半，如果特别大的那种鸡翅根可以一个切四份。开始腌制 - 一勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许黑胡椒粉，少许白糖，少许淀粉，6片姜。与鸡翅根拌匀。放置30分钟，使入味儿 - 切配菜：小洋葱5个，每个切2-3瓣儿。 - 起锅倒入油（我用的是橄榄油），大概2勺。热油 - 油热后倒入腌好的鸡翅根，均匀铺在锅底，中火。3-4分钟后一面金黄开始翻面，另一面3-4分钟后也金黄。
倒入小洋葱，加2勺料酒或白葡萄酒。大火翻炒3分钟后
若有砂锅，转入砂锅里焗15分钟 没有砂锅，就在炒锅里盖上盖子，小火焗10分钟。
出锅！可以撒上点香菜叶点缀