这是一份清爽又入味的酸辣猪蹄，胶原蛋白补起来
猪前蹄一只，焯水后加入花椒10颗/桂皮一小片/陈皮一片/八角一个/大料一片/料酒20g/大葱半根/老姜一块/，大火烧开后小火炖制55分钟
炖好后取出猪蹄脱骨，切片，备用
配料： 盐13g/糖3g/蒜18g/小米辣椒18g/藤椒油20g/白醋15g/生抽30g/百香果汁25g/香菜3颗20g/猪蹄汤60g
将辅料切碎拌匀
也可以剁块，如果剁块的话，需要入味的时间长一些。
这个料汁也可以拌花生米和其他蔬菜