姜汁莲菜皮蛋

莲菜洗净去皮切薄片，清水冲洗去淀粉。开水烫一分钟，冲凉沥干。

姜切末，皮蛋切小块。

莲菜、皮蛋、姜末、盐、生抽、香醋、黑芝麻盐、香油放盘中拌匀，撒小香葱。