50%全麦无糖无油面包
1729人浏览 137人收藏 1人做过
第一次尝试全麦粉较高、无糖无油的面包，水量是我慢慢试出来的，记录下，方便下次使用。
成品口感比较软，配上馅料，非常好吃。健身减脂期，可以不放馅料做成汉堡坯造型，夹上鸡蛋生菜吃。
此方步骤写的比较简洁，适合有一定基础的烘焙爱好者，可以根据需求灵活调整。
50%全麦无糖无油面包的做法步骤
步骤 1
预留10g水（视情况而定），除盐以外所有材料混合，揉至粗膜后放入盐，继续揉至出膜，出膜程度不会像无全麦粉那么好，不必纠结，滚圆发酵
步骤 2
发酵完成后，分成三份，滚圆，松弛十分钟，擀成长形，铺上馅料，卷起捏紧，二发，烤箱180度20分钟
菜谱创建时间：2020-11-28 17:30:03