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50%全麦无糖无油面包的做法

50%全麦无糖无油面包

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作者: 小晴_chen
小晴_chen
第一次尝试全麦粉较高、无糖无油的面包,水量是我慢慢试出来的,记录下,方便下次使用。 成品口感比较软,配上馅料,非常好吃。健身减脂期,可以不放馅料做成汉堡坯造型,夹上鸡蛋生菜吃。 此方步骤写的比较简洁,适合有一定基础的烘焙爱好者,可以根据需求灵活调整。

用料

50%全麦无糖无油面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预留10g水(视情况而定),除盐以外所有材料混合,揉至粗膜后放入盐,继续揉至出膜,出膜程度不会像无全麦粉那么好,不必纠结,滚圆发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,分成三份,滚圆,松弛十分钟,擀成长形,铺上馅料,卷起捏紧,二发,烤箱180度20分钟

50%全麦无糖无油面包的小贴士

1、馅料随意,各种果干、坚果、红糖、奥利奥、奶酪丝均可,也可以什么都不放 2、造型随意,根据面包大小灵活调整烤制时间 3、表面装饰也随意,可以芝麻、燕麦片、杏仁片,也可以撒粉割包

菜谱创建时间:2020-11-28 17:30:03
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