超软大蛋糕

7个鸡蛋分离蛋清蛋黄

蛋黄+30克糖+80ml牛奶+80ml植物油，搅拌均匀后，筛入120克面粉，搅拌均匀，看不到面粉颗粒为止。

蛋白打发，分三次加入60克糖，打发至干性发泡

蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀，不要过度搅拌以免消泡。

烤箱自带烤盘铺上油纸，油纸略大于烤盘底，四角折一下，成一个纸筒样，倒入面糊，震几下震出大气泡。