新鲜牛肉洗净切好，提前用生抽、老抽、料酒腌制；（可以隔夜准备）
煲仔饭：提前米泡够半个小时以上，煲仔锅刷油放入泡好的米饭，少加水，大火煮开，然后中小火煲米饭，喜欢锅巴的可以最后小火将煲仔锅周围全部烤一遍，锅巴就出来了。在煲米饭的过程可以做牛肉。
炒牛肉，热锅冷油加蒜瓣、花椒、干辣椒炒一下，再放入腌制好的牛肉，再加入胡萝卜、青辣椒，翻炒一阵后加入少许水，开始加所有的调料和麻辣香锅的料，差不多水炒干了即可，可以保留一点汤汁，好拌饭！！嘿嘿
炒好的牛肉，直接盖在煲仔锅上，就可以吃了~