除黄油外的所有原料放在一起,揉至光滑状后,加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团,盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵,面团发至约两倍大后发酵完成。 发酵完成的面团取出排气,分成两份。一份面团再分成7个约50-55克的小面团滚圆,另一份面团排气后叠成长方形,松弛15分钟。 等待面团松弛的时候准备两种馅料。准备适量的肉松,将乳酪片叠在一起切小块备用。把泡软的提子和椰蓉、奶粉、糖粉和鸡蛋液混匀备用。
将松驰后的面团擀成圆形,包入适量海苔肉松和乳酪作为内馅,封口捏紧朝下。把做好的7个小面团放进8寸花型模中,准备第二次发酵。
另一份面团排气后擀平成大的长方形,抹上提子椰蓉馅儿,面片儿边缘留一点缝隙,卷起来的时候好收口。
卷好的面团平均分成8份,截面朝上放进8寸蛋糕模中,准备第二次发酵。
面团放入密闭的温暖湿润处进行第二次发酵(我通常是放进烤箱里40分钟左右,要预热的时候再拿出来),面团发到两倍大小就可以了,大约50分钟(时间只是参考,还是要以面团发的大小为准)。烤箱预热350华氏度。
进烤箱之前在面团表面刷上一层鸡蛋液,烤25分钟。
香喷喷的乳酪肉松小餐包出炉啦✌️
提子椰蓉面包卷也烤好了😄
撕开看看,面包香甜松软,配上咸口的乳酪肉松馅儿,很适合做早餐。