选牛腩一定要那种肥瘦相间的，这样才香。提前放水中浸泡出血水，然后切至方块状（大小自己决定），下入滚水中焯出血沫。
接着捞出沥干备用
油锅中下入冰糖，小火熬制糖色
倒入牛腩煸炒出牛油，颜色如图中所样，放入生姜料酒、盐、小米椒🌶️
加入生抽少许
老抽少许
蚝油少许
加入水，没过牛腩，水要多一点，大火炖（也可放入砂锅中炖煮），开了以后文火炖三四十分钟
准备两三个土豆🥔，切成滚刀块
用水冲一下表面的淀粉
半小时后加入土豆块，一起炖二十分钟
最后大火收汁，加一点点鸡精即可，汤汁拌饭灵的很😋
加上一些香菜点缀，就OK啦✌️