准备鲜活的虾，当然虾仁也行哈！肯定是越新鲜口感越好！
去除虾线，从第2节处用牙签挑出来，或者直接把虾头拔掉也能抽出来。
剥好的虾尾……
用刀刮成虾碎，比切出来的口感要好。
然后用刀剁剁剁剁……
剁成细细的，看不到整块的虾就可以了
加入少量料酒，一个鸡蛋清，少许的盐，白胡椒粉，然后顺着一个方向搅拌，上劲……
一直到刮刀或者筷子可以直立就ok啦！
视频步骤……
Q弹鲜香的虾滑好喽~