鸡架骨切块，用清水泡20分钟，洗净沥干
干辣椒切段
藕切丁
姜切末，两勺料酒、两勺蚝油、三勺生抽、一勺老抽、两勺十三香、少许盐，拌匀，放置半小时至一小时入味。
热锅冷油，油7层热倒入腌制好的鸡架骨
炒至鸡架没有多余水份，比较干的时候，放少许白糖、干辣椒段、藕丁继续翻炒
不停的翻炒，很容易粘锅
炒得比较干了，放孜然粉、辣椒面、白芝麻，炒匀出锅！
开吃！