玉米油放微波炉转二分钟，油温70度左右。
将低筋面粉放入油中，用z字形搅拌均匀。再倒入牛奶用z字形搅拌均匀，这时有颗粒不要紧，然后倒入蛋黄就好了。
加入蛋黄，再用z字形搅拌。
搅拌成丝滑的糊就可以了。
在蛋白中加入盐，柠檬汁，糖分三次加入，打成有大弯勾，说明已经是湿性打发状态就可以了。
将蛋白和蛋糊拌匀，使用水浴法进行烘烤，烤盘中垫上油纸，倒入拌好的蛋糕糊，放入烤箱中层，另一个盘倒入50度温水放最底层，140度烤30分钟，再180度烤30分钟。烤35分钟钟蛋糕上色盖上锡纸，否则表面颜色太深，烤好震动几下，以免蛋糕回缩。
将蛋糕从烤盘中取出放凉，切成块状即可。
一定要湿性打发状态，打过了蛋糕容易开裂。