螃蟹用牙刷刷干净
烧开一锅水，放入料酒和葱段
准备好八角桂皮干辣椒切好的大蒜等
水开了放入螃蟹，过水去腥
准备好另一个大锅，放油，烧开了放入生姜和干辣椒，过十几秒以后放入大蒜，香叶，桂皮，八角等
放入螃蟹，放入啤酒，直到啤酒没入螃蟹，螃蟹多估计要两三罐，再放入几勺盐，加入酱油，生抽提色，盖上盖子大火焖
焖个十几分钟以后，加入一点耗油，鸡精，此刻啤酒已经没多少了，再加一点啤酒，继续焖十分钟
等锅里的啤酒蒸发的差不多了，还有一点的时候，关火收汁起锅
美滋滋啊
纯螃蟹也可以，也可以放点配菜，比如切段的黄瓜，年糕