鸡蛋和水比例1:1.5打散，加点盐。鸡蛋有大有小，按这个比例来就好。水我用温水，常温水，凉白开，自来水都试过，都可以。
过滤蛋液，我只过滤了一次。然后用厨房纸把鸡蛋上面的泡泡粘掉，或者用勺子挖掉也可以。（是过滤好的鸡蛋上的一点点小泡，不是漏勺上的）
盖保鲜膜，用牙签戳一些洞洞。
水烧开后放入鸡蛋液，中火蒸10分钟，关火焖2分钟。一共12分钟。
蒸好后撒入生抽和芝麻油就行啦
这是最简单的鸡蛋羹版本，还有加肉糜，或者蔬菜的，都可以，喜欢咋吃就咋吃。特别香嫩～
要注意蒸碗的大小和薄厚调整时长。我的碗比较薄，最多能装3个鸡蛋大小。如果碗厚，需要延长几分钟。