辣条的原材料，我选了豆皮，豆卷，粗和细两种的牛筋面。 还可以用腐竹，你喜欢哪种就用哪种😜
冷水泡10分钟左右。不同的材料时间略有差异，全部泡软了就可以了。
红花椒，青花椒，小茴香，孜然，这4种食材用搅拌机打成粉。 我用的孜然比较粗颗粒，需要打一下，如果是孜然粉，就不用再打了。
打成这样的粉末状就可以了
准备辣椒粉，辣椒面，五香粉，大蒜粉，花生粉，鸡精，盐，糖，白胡椒粉，白芝麻。 和刚刚打碎的粉，这些食材全部混合在一起。
上述的食材混合搅拌均匀
下面准备炸油了 葱，姜，洋葱切好备用 香叶，八角，桂皮准备待用
锅中倒入200g菜籽油。（炸辣椒油用菜籽油口味最好） 加热至油温130度时，放入姜片，炸3分钟。 然后放入洋葱，大葱，桂皮，八角，香叶，炸至金光，关火
关火后，加入1g紫草给油上色，紫草会让油的颜色变红，后面炸出的辣油色泽红彤彤的比较好看。 如果买不到的话，也可以不放，不影响味道。
过滤掉油中的配料
过滤好的油，再次加热至180度
热油，缓慢，分次的，倒入混合好的配料中。 搅拌均匀，静置至辣油冷却
做好的辣油，不仅可以做辣条用 也可以当做家中的辣酱用，个人感觉比外面卖的好吃😊
辣油冷却后，就可以淋到泡好的豆皮等食材中了，用量看自己的口味，咸辣适中就行了
辣油与豆皮搅拌均匀，最好是用手抓哦，这样能保证每一根辣条都粘满了辣油
自制辣条就做好了！ 咸味，甜味，辣味都刚刚好，一口一口根本停不下来，关键是吃着放心，分分钟实现辣条自由！