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大力水手牌菠菜烟熏起士~（软欧）
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作者：
Moyu啊
用料
大力水手牌菠菜烟熏起士~（软欧）的做法步骤
步骤 1
菠菜去根洗干净
步骤 2
30克菠菜叶20克清水榨汁
步骤 3
面团正常打制，注意控制水量，具体打面细节可以去看我那篇吐司食谱。
步骤 4
打到可以拉出通透的薄膜
步骤 5
送去醒发箱醒发。 温度35℃，湿度75% 约1小时，体积为原本的一倍大。
步骤 6
分割成面团，滚圆，滚圆的同时排去三分之二的气体，送去醒发箱，醒发30分钟左右，湿度温度不变，体积为原体积1.7倍左右
步骤 7
底部收口，可以使成品更挺
步骤 8
压扁排去三分之二的气体
步骤 9
馅料部分混合到一起 包入馅料
步骤 10
收口包紧
步骤 11
刷蛋液粘马苏里拉芝士碎 湿度温度不变，送去醒发箱醒发1小时左右，体积为原体积1.7倍左右大小
步骤 12
剪“米”字口
步骤 13
送去烤箱烘烤。 平炉200℃/180℃左右12分钟 风炉170℃/170℃左右12分钟 蒸汽3秒
步骤 14
成品图PO一张
菜谱创建时间：2020-11-30 19:02:51
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