准备好所需食材。
大米淘洗干净后，用清水浸泡1小时。
鸭肉切成片，加入玉米淀粉、盐、南乳、姜片、葱段，拌匀腌制20分钟。
砂锅内壁抹上一层薄薄的油，把大米倒入砂锅中，再倒入清水，水量为米量的1.5倍。
盖上锅盖，大火3分钟将水煮沸后，转小火焖煮8分钟至米粒定型但水分未收干的状态。
腊肠切片，和鸭肉一起铺在米饭上，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
打入1个鸡蛋，沿锅边淋一圈油，盖上锅盖，继续小火焖煮5分钟。
芥蓝洗净，在加了盐的沸水中焯2分钟后捞出。
蚝油+生抽+芝麻油+白砂糖+白开水，搅拌均匀调成酱汁。
闻到有一点米饭焦香味时，关火。放入芥蓝，撒上葱花，利用砂锅的余热继续焖2分钟。
揭开锅，淋上酱汁。
香喷喷～拌匀！开吃！
❣️大米一定要提前浸泡1小时，否则容易夹生。 ❣️大米下锅前，记得要在砂锅内壁抹油，不然真的很容易炸锅。 ❣️过火前淋一圈油再小火焖5分钟这一步必不可少，是拥有焦香酥脆的锅巴的关键哦。 ❣️南乳鸭肉替换成沙茶牛肉也很好吃！